El cava, ferm davant els reptes

L'estudi, realitzat mitjançant una enquesta a 400 consumidors de tot el territori espanyol, posa de manifest el consolidat lideratge del cava en l'univers de les begudes escumoses, malgrat els profunds canvis que travessa el sector vinícola.

Desafiaments del sector

L'informe també assenyala diversos desafiaments que la indústria del cava haurà d'afrontar en els propers anys. Un dels majors reptes és la fidelització dels consumidors, especialment en un context on les preferències per les begudes escumoses estan evolucionant ràpidament. Segons Joaquim Tosas, president de l'Associació Empresarial del Cava (AECAVA), "la clau del futur del cava és la nostra capacitat d'innovar sense perdre l'essència que ens fa únics. Necessitem evolucionar per connectar amb un públic que busca nous valors, sense renunciar a la qualitat i autenticitat que ens defineixen des dels nostres orígens".

Un altre dels reptes assenyalats en l'informe és el necessari relleu generacional a les bodegues, amb l'objectiu d'incorporar noves idees sense perdre el llegat que ha caracteritzat el cava al llarg dels anys. A més, la competència per part d'altres begudes escumoses i la creixent diversificació del mercat obliga el sector a trobar noves formes de posicionar-se i diferenciar-se.

La importància de la diferenciació

Malgrat comptar amb una àmplia oferta de marques i categories al mercat, l'estudi destaca que la imatge general del cava com a producte de gran qualitat no s'ha vist afectada. Els consumidors són conscients de l'existència de diferents opcions en funció de les seves preferències, però continuen considerant el cava com una opció premium. Aquesta percepció positiva reforça la necessitat de continuar intensificant els esforços per comunicar eficaçment els valors del cava i diferenciar-lo en un mercat cada cop més saturat.

Tosas subratlla que "hem de seguir construint la nostra imatge com un producte que combina tradició i innovació, perquè els consumidors segueixin veient el cava com una opció premium que ofereix un valor afegit respecte a altres alternatives al mercat".

Oportunitats en l'evolució del cava

L'estudi també subratlla que el futur del cava dependrà en gran mesura de la seva capacitat per equilibrar tradició i innovació. Segons els resultats, dos de cada tres consumidors enquestats es mostren favorables a l'evolució del cava, sempre que aquesta no impliqui comprometre els valors fonamentals que han definit el producte durant dècades. Aquest alt grau d'acceptació cap a l'adaptació obre noves oportunitats per integrar tendències de consum actuals, com la recerca d'autenticitat i experiències innovadores.

La clau serà connectar amb una nova generació de consumidors que busquen productes novedosos, però que no volen renunciar a la qualitat i el prestigi que sempre han distingit el cava. D'aquí que la indústria hagi d'apostar per una estratègia de millora constant, incorporant les innovacions més rellevants del mercat sense perdre la seva identitat única.

Recomanacions estratègiques

L'informe conclou amb diverses recomanacions estratègiques per assegurar la consolidació del cava en un context global cada cop més competitiu. Entre les més destacades, es suggereix capitalitzar la revalorització d'altres vins, aprofitant el moment actual per construir un relat coherent que estigui alineat amb les tendències del mercat. Aquesta narrativa no només hauria de destacar la qualitat del cava, sinó també el seu valor cultural i la seva tradició.

Es proposa, per tant, crear una història més cohesionada que transmeti la riquesa i diversitat del cava, evitant que es percebi com una competència interna dins de la indústria, sinó com una proposta conjunta que enriqueixi l'oferta global. Aquestes accions seran claus per garantir que el cava mantingui la seva posició de referència a nivell mundial i continuï el seu creixement de manera sostenible en els propers anys.