Peix fresc en una màquina expenedora?: la innovació que arriba a l'Hospital de Palamós

En el cor del Baix Empordà, l'Hospital de Palamós ha posat en marxa una iniciativa tant innovadora com saludable: un sistema de compra de peix de proximitat mitjançant taquilles refrigerades. Gràcies al projecte Alavora, una col·laboració entre la Confraria de Pescadors i el mateix hospital, el personal sanitari pot adquirir peix directament des de la llotja, net, congelat i envasat al buit, i recollir-ho còmodament en sortir del seu torn.

Compra directa des de la llotja… sense moure't de l'hospital

Tot el procés és senzill i adaptat al ritme de vida del personal sanitari. A través d'una plataforma web habilitada pel centre hospitalari, els treballadors poden fer les seves comandes en tot just uns minuts. Una vegada preparats, reben una notificació amb un codi QR per a recollir la compra en una taquilla situada en l'aparcament de l'hospital, que manté el producte a -18 °C per a garantir la seva conservació.

La Lorda, infermera del centre, el té clar: “A les tres en punt, quan he acabat la meva jornada, he passat a recollir la gamba blanca i els aladrocs per al sopar. És ràpid, còmode i sé que és pescat d'aquí”.

Posar en valor les espècies menys conegudes

Un dels objectius d'aquesta iniciativa és promoure el consum de peix local i sostenible, fomentant la varietat i l'economia circular. A través de Alavora, no sols es pot accedir a espècies populars, sinó també a altres menys conegudes com la canana, el bis, el sorell, el gatet o el pop blanc. Aquests productes, que moltes vegades no arriben als taulells de les peixateries per la seva escassa demanda, ara troben un nou canal per a arribar al consumidor.

Cristina Mañas, gerent de l'Organització de Productors Pesquers de Palamós, ho resumeix amb claredat:

“El consumidor pot menjar peix de qualitat a bon preu. Però si sempre es demanen les mateixes espècies, s'incentiva la seva pesca en excés. Aquesta plataforma ajuda a equilibrar la demanda i a cuidar la mar”.

Tecnologia, sostenibilitat i salut

Des de fa gairebé dos anys, l'hospital ja serveix en el seu menjador pescat fresc de la llotja. Però ara es fa un pas més en acostar aquest mateix producte a la llar dels professionals del centre, integrant hàbits saludables en la seva vida diària. Una solució innovadora que uneix digitalització, gastronomia local i compromís mediambiental.

En tot just sis mesos, el dispensador ja ha registrat unes setanta operacions i ha distribuït més de 100 quilos de peix fresc i de qualitat. Una xifra modesta, però significativa que demostra que iniciatives com aquesta poden marcar la diferència, tant per als qui cuiden la nostra salut com per als qui treballen per mantenir l'equilibri en els ecosistemes marins.