La llet de peix, la nova beguda que causa furor a un país asiàtic

Indonèsia està aprofitant la seva abundància de peixos per compensar la dràstica escassetat de vaques per a programes com els esmorzars escolars.

Mentre els pescadors locals de les costes de la ciutat d'Indramayu transporten carregaments de peixos poni, aquests són enviats dues vegades al dia a una fàbrica per desossar-los i moldre'ls fins a convertir-los en una pols fina, blanca i plena de proteïnes.

Posteriorment, la llet de mar es porta a una altra instal·lació per obtenir un sabor ensucrat, ja sigui de maduixa o de xocolata, informa el Wall Street Journal.

El més adequat és que a la pols només se li afegeixi aigua. "Té el mateix sabor que la llet normal, almenys per a mi", explica Mafatihul Khoiri, gerent de l'empresa lletera Berikan Protein Initiative, que la va començar a distribuir l'any passat.

Els mitjans locals han parlat d'aquesta beguda, que es considera per als programes de dinars escolars del país del sud-est asiàtic el nou any. Allà es promociona com una bona font de proteïnes i els experts esperen que la llet de peix pugui generar una indústria de 4.500 milions de dòlars que doni feina a 200.000 persones, segons el Journal.

La idea poc ortodoxa d'incorporar nutrients de peix a la vida quotidiana no és exclusiva de la zona, que busca respostes per combatre l'escassetat de vaques.

Els consumidors de llet no han manifestat intolerància al sabor. Una jove de 23 anys anomenada Rosaedah fins i tot la va qualificar de “deliciosa” després d'haver-la begut tres vegades.

Tot i això, alguns experts en nutrició es mostren reticents a acceptar el concepte per raons relacionades amb l'ultraprocessament, ja que es barreja amb sucre i edulcorants artificials. A nivell local, el Jakarta Post també va qualificar la llet de peix com a “més una distracció política que una intervenció nutricional significativa”.

Fins i tot el ministre de Salut d'Indonèsia, Budi Gunadi Sadikin, creu que hi ha altres maneres de gestionar l'escassetat de bestiar boví. "Podem criar vaques… o podem importar llet d'Austràlia. O podem comprar una empresa australiana de producció de vaques o llet", explica al Journal.

"Hi ha moltíssimes opcions que podem fer abans de començar a munyir els peixos", sentencia.