Set de cada deu llars espanyoles amb nens desaprofiten menjar

Set de cada deu llars espanyoles amb nens desaprofiten aliments de manera habitual, segons un estudi de l'Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals de la Universitat Autònoma de Barcelona (ICTA-UAB), que analitza la quantitat que rebutgen les famílies, especialment les que tenen fills i relaciona aquesta problemàtica amb les característiques socioeconòmiques de la unitat familiar.

Els resultats, publicats a la revista 'Frontiers in Nutrition', indiquen que les famílies amb nens petits i adolescents són les que més aliments rebutgen, mentre que les monoparentals i les que tenen fills grans, les que menys, segons ha informat la UAB aquest dilluns en un comunicat.

Segons l'estudi realitzat a partir de 800 enquestes a llars espanyoles, els elements peribles com les verdures (80%), les fruites (78%) i productes a base de cereals (63%) són els que més es desaprofiten, seguit de lactis (25%), que es desaprofiten més entre les cases amb nens petits.

Els productes d'origen animal, com ara la carn, el peix i els ous, són els que menys es rebutgen, juntament amb els productes precuinats.

El deteriorament dels aliments és la principal causa del malbaratament alimentari, motivat principalment per mala gestió que fa que es llencin petites quantitats de manera freqüent, i per la compra excessiva d'aliments peribles que acaben a les escombraries abans d'haver estat consumits.

El perfil de la persona encarregada de fer la compra és el duna dona (en el 70% dels casos), menor de 54 anys (79%), que treballa a temps complet o parcial (78%) i que gasta una mitjana de 537 euros mensuals en menjar; la meitat de les famílies acudeixen a supermercats i hipermercats, i dos de cada tres fan una única compra principal a la setmana que complementen amb altres petites.

CONSUM DE PRODUCTE FRESC

El 66% de les famílies declara consumir productes frescos a casa cada dia, mentre que pràcticament totes consumeixen productes d'origen animal més de quatre vegades a la setmana, però un 84% de les famílies reconeixen que no cuina cada dia.

Les llars amb nens de menor edat presenten una probabilitat més gran de desaprofitar aliments, possiblement a causa de la dificultat de satisfer les seves necessitats alimentàries, així com de gestionar adequadament les quantitats i porcions de menjar.

Les famílies que declaren adquirir els seus aliments a botigues petites i mercats municipals solen rebutjar menys menjar que els que compren a supermercats o hipermercats.