Mercadona 'fitxa' Ana Canals per abordar el risc de la desinformació en seguretat alimentària

El Comitè Científic de Mercadona, format per científics independents de reconegut prestigi que presten suport tècnic a la companyia amb l'objectiu de garantir la màxima qualitat amb seguretat alimentària, s'ha reunit a València per abordar l'avaluació, la gestió i la comunicació del risc en matèria de seguretat alimentària. En la jornada s'ha donat la benvinguda a Ana Canals, de nova incorporació, com a doctora en Ciències Biològiques i experta en gestió i avaluació de riscos en les administracions públiques. Amb la seva inclusió, el Comitè a Espanya ja disposa d’un total d'onze professionals que presten suport tècnic per garantir sempre la qualitat amb la seguretat alimentària de tots els productes.

La jornada ha transcorregut en un entorn de treball en què s'ha debatut sobre els efectes de la desinformació en seguretat alimentària sobre el consumidor, com informar dels riscos, els mites i les realitats que els envolten, i la importància de la rigorositat, la veracitat i la transparència informativa, entre altres temes d'interès. 

En concret, Ana Canals, com a experta en avaluació i gestió de riscos en el sector públic, ha exposat la necessitat que el sector privat i les administracions públiques col·laborin, "com a implicats", en la lluita contra la desinformació, en una jornada a què també han intervingut els científics José Juan Rodríguez, doctor en Veterinària i expert microbiòleg per la Universitat Autònoma de Barcelona, i José Miguel Mulet, doctor en Bioquímica i expert en Biologia Molecular per la Universitat Politècnica de València.

Per la seva banda, José Juan Rodríguez ha destacat que "és fàcil desinformar, barrejant informació real, en un entorn manipulat. Actualment, hi ha molta informació pública que reflecteix els principals punts en què cal millorar la gestió de la producció dels aliments". Per a José Miguel Mulet, "les fake news venen por, i un consumidor espantat és un consumidor fàcil d'enganyar".

Altres experts també presents han compartit la mateixa visió i han mostrat una gran preocupació per aquest tema. "Vivim envoltats del que ara s'anomena fake news. Són presents en totes les facetes de la nostra vida i l'alimentació no se’n queda fora. És hora que tots els qui de debò investiguem dia a dia en aquesta àrea del coneixement donem la cara, desmuntem aquestes notícies falses amb arguments científics i, sobretot, expliquem a la societat el que fem", ha assenyalat Daniel Ramón, doctor en Ciències Biològiques per la Universitat de València i actualment vicepresident d'R+D en nutrició i salut de l'empresa nord-americana ADM (Archer Daniels Midland Co).

D'aquí que Mercadona aposti per un assessorament científic en les situacions en què es requereix assistència en les especialitats de cada membre del Comitè. "Amb aquesta trobada, la companyia avança en el terreny de com abordar de manera eficaç la comunicació del risc, que és d'especial rellevància en la formació dels consumidors perquè disposin d'una informació veraç, amb base científica, transparent per al consumidor i sense biaixos, que no fomenti ni l'alarmisme ni l'excés de confiança en matèria de seguretat alimentària", segons Angels Millán, directora del Comitè Científic de Mercadona a Espanya.

Sobre Ana Canals

Ana Canals Caballero, doctora en Ciències Biològiques per la Universitat Complutense de Madrid, té una trajectòria sòlida en investigació en immunologia i biologia molecular tant a Espanya com als Estats Units. En els darrers setze anys, la seva tasca s'ha enfocat en la seguretat alimentària a l'Agència de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) i al Ministeri de Sanitat. Ha coordinat l'activitat de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) a Espanya i ha liderat iniciatives en polítiques de seguretat alimentària en diversos grups de treball de la Comissió Europea, així com en els consells EPSCO i ENVI, i en l'OMS en l’àmbit internacional.

En aquesta nova etapa, manté el seu compromís amb la formació i col·labora en màsters i tutoritza cursos de la Comissió Europea sobre crisis de seguretat alimentària. També participa en consultories i comitès en matèria de seguretat alimentària. 

El Comitè Científic de Mercadona

Des de fa anys, Mercadona compta amb un assessorament extern independent, científic, transparent i de reconegut prestigi internacional. Aquest "comitè de savis", format per divuit científics de diferents especialitzacions d'Espanya i Portugal, presta formació, informació, suport tècnic i assistència científica en diferents especialitats, amb l'objectiu de garantir la màxima qualitat amb seguretat alimentària en els processos i els productes de la companyia. 

Pel que fa a la composició del Comitè Científic d'Espanya, als científics José Juan Rodríguez, José Miguel Mulet i Ana Canals se sumen Arturo Anadón, doctor en Veterinària (Universitat Complutense de Madrid); Ana Troncoso, doctora en Farmàcia (Universitat de Sevilla); Andrés Otero, doctor en Veterinària (Universitat de Lleó); Andreu Palou, doctor en Bioquímica (Universitat de les Illes Balears); Juan José Badiola, doctor en Veterinària (Universitat de Saragossa) i actual president del Comitè; Pilar Vinardell, doctora en Farmàcia (Universitat de Barcelona); Santiago Pascual, doctor en Biologia (Universitat de Vigo) i investigador al Centre Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), i Daniel Ramón, doctor en Ciències Biològiques (Universitat de València) i actualment vicepresident d'R+D en nutrició i salut de l'empresa nord-americana ADM (Archer Daniels Midland Co).