Els plats imprescindibles per gaudir d'un Nadal inoblidable a Catalunya

La gastronomia ocupa un lloc central en aquestes celebracions, i hi ha certs plats que no poden faltar per gaudir d´un Nadal autènticament català

|
Escudella
L'escudella, un dels elements imprescindibles. Foto: CanvaPro d'ivector i Juan Moyano

 

Amb l'arribada de les festes nadalenques, les taules catalanes s'omplen de tradició, gust i moments compartits. La gastronomia ocupa un lloc central en aquestes celebracions, i hi ha certs plats que no hi poden faltar per gaudir d'un Nadal autènticament català.

 

Escudella i carn d'olla, la reina del Nadal

 

El plat estrella del dinar de Nadal a Catalunya és, sens dubte, l'escudella i la carn d'olla. Aquest contundent guisat, considerat un dels plats més antics de la cuina catalana, combina sopa de galets (pasta en forma de cargol) amb un saborós brou preparat amb carn, verdures i la imprescindible pilota, una mandonguilla gegant elaborada amb carn picada i espècies . Servir un bon plat d´escudella és sinònim de calidesa i tradició en aquestes dates.

 

Canelons de Sant Esteve, el reciclatge gurmet

 

El dia de Sant Esteve, 26 de desembre, està reservat pels deliciosos canelons. Aquesta tradició té el seu origen en la necessitat d'aprofitar les sobres del dia anterior, convertint-les en un suculent farcit de carn envoltat de pasta i cobert de beixamel i formatge gratinat. Avui dia, els canelons han evolucionat i moltes famílies experimenten amb versions que inclouen bolets, peix o fins i tot opcions vegetarianes.

 

El capó o gall dindi al forn, protagonista del sopar

 

Tot i que menys habitual que en altres regions, en algunes taules catalanes el capó o el gall dindi al forn s'han convertit en un plat principal del sopar nadalenc. Farcit de fruits secs, pomes i herbes aromàtiques, aquesta recepta aporta un toc festiu i sofisticat a la vetllada.

 

Postres nadalenques: torrons, neules i cava

 

No hi ha Nadal català sense els tradicionals torrons i neules. El torró de Xixona (tou) i el d'Alacant (dur) són els favorits, encara que cada cop hi ha més opcions gurmet que sorprenen amb sabors innovadors. Les neules, fines hòsties cruixents, solen acompanyar-se d'un brindis amb cava català, imprescindible per tancar els àpats i desitjar un pròsper any nou.

 

Reinventant la tradició

 

Cada vegada més famílies inclouen als seus menús opcions modernes, com ara marisc, sushi o postres d'autor, fusionant tradició i tendències. Tot i això, els clàssics de la gastronomia catalana segueixen sent el cor d'unes festes on la taula es converteix en el millor lloc per celebrar.

Aquest any, assegura't d'incloure aquests plats al teu menú i viu un Nadal a l'estil català, ple de sabor i moments inoblidables.

Sense comentarios

Escriu el teu comentari




He leído y acepto la política de privacidad

No está permitido verter comentarios contrarios a la ley o injuriantes. Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
ARA A LA PORTADA
ECONOMÍA