Bones previsions en la venda de tortells de Reis: el Gremi de Pastisseria es frega les mans
Els de massapà i de fruita es perfilen novament com els més populars
El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu que la venda de tortells de Reis artesanals a Catalunya arribi a xifres similars a les de l'any passat, superant el milió d'unitats venudes , segons un comunicat emès el dijous 2 de gener.
Els tortells de massapà i de fruita es perfilen novament com els més populars, encara que el tortell farcit de nata, el més venut en molts establiments, els segueix "molt de prop".
Alhora, alguns pastissers opten per oferir tortells "innovadors" com a estratègia creativa, encara que l'alt volum de treball en aquestes dates, centrat en un únic producte, limita la possibilitat d'atendre encàrrecs personalitzats.
Qualitat i autenticitat
El Gremi destaca la importància d'elaborar tortells artesanals amb "ingredients naturals i de qualitat" davant dels industrials. Citant un estudi de l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), subratllen que els productes industrials contenen, de mitjana, 11 additius.
Detallen que l'elaboració del producte requereix entre 6 i 8 hores de treball, i que es cou a poques hores de consumir-lo durant la nit de Reis o el mateix dia 6.
Escriu el teu comentari