Dijous Gras: la millor 'botifarra d'ou' de Catalunya es ven a Barcelona
La 'botifarra d'ou' més deliciosa del país està a Barcelona i Osona: Aquests són els campions
El Dijous Gras ha tornat a marcar l'inici del Carnestoltes amb una tradició culinària irresistible: la botifarra d'ou. I com cada any, el Concurs Nacional de Botifarra d'Ou Artesana ha premiat les millors elaboracions d'aquest embotit català. En la seva desena edició, el certamen ha reunit 42 productors de diverses comarques, consolidar com l'esdeveniment gastronòmic imprescindible per als amants de l'embotit artesanal.
El millor embotit tradicional té nom: Ramon Hernando
En la categoria tradicional, el gran vencedor ha estat Ramon Hernando, de la Xarcuteria Hernando de Barcelona (carrer Balmes, 296). La seva recepta familiar, perfeccionada des de 1964, ha conquistat al jurat gràcies al seu sabor i textura inigualables. El segon lloc ha recaigut en Xarcuteria Saborit de Caldetenes, a Osona, una regió que reafirma el seu domini en la producció d'embotits d'alta qualitat.
Innovació i sabor: la botifarra d'ou més sorprenent
El certamen també ha premiat la creativitat en la categoria de botifarra d'ou singular. Josep Viladecàs, de Fussimanya (Tavèrnoles, Osona), s'ha alçat amb el primer lloc amb una innovadora combinació de carxofas i ceba confitada, inspirada en el seu famós arròs caldós amb embotits.
Per part seva, el multipremiado Ramon Hernando ha obtingut el segon lloc amb una exquisida botifarra d'ou de formatge tendre de cabra i ceba caramel·litzada.
Una competència renyida i de gran nivell
El jurat, compost per reconeguts mestres xarcuters i experts del sector, ha avaluat 38 botifarres tradicionals i 28 botifarres singulars, considerant aspectes com la qualitat del producte, aparença, textura, sabor i aroma.
📊 Esments especials
El jurat també ha volgut destacar la labor d'altres artesans amb esments especials per a:
- Enric Rosell de Ca l'Estevet (Ordal)
- Cesc Colom de Carnisseria Colom Vila (Manlleu)
- David Riera de Ca Vilada (Vic)
Sens dubte, aquesta edició ha demostrat que la botifarra d'ou continua sent un referent gastronòmic de la cuina catalana i que la creativitat en la seva elaboració no deixa de sorprendre. T'animes a provar-les?
Escriu el teu comentari