Entra en vigor la Llei contra el malbaratament alimentari: tot el que has de saber

Després de la incertesa generada en el sector de la distribució i l'hostaleria a causa de la seva polèmica tramitació, el Boletín Oficial del Estado va publicar aquest dimecres la Llei 1/2025 de prevenció de les pèrdues i el desaprofitament alimentari. Aquesta normativa estableix obligacions concretes per a totes les baules de la cadena alimentària, des de la producció fins a la distribució i la restauració, amb l'objectiu de reduir el desaprofitament d'aliments en un 50% en el consum i un 20% en la producció i el subministrament per a 2030. A més, preveu sancions de fins a 500.000 euros per als qui incompleixin les seves disposicions.

La llei, composta per 23 articles, promou principalment la donació d'aliments sobrants en el sector de la distribució. En aquest sentit, obliga als establiments de més de 1.300 metres quadrats a desenvolupar un pla per a prevenir les pèrdues i el desaprofitament alimentari. Així mateix, aquestes empreses hauran d'establir acords o convenis amb entitats socials, organitzacions sense ànim de lucre o bancs d'aliments per a donar els seus excedents. S'atorga un termini d'un any perquè aquests establiments implementin aquestes mesures.

Aquestes disposicions estan alineades amb els esforços que el sector de la distribució alimentària ha realitzat en els últims anys per a reduir el desaprofitament d'aliments, a través d'iniciatives com la donació i la transformació de productes en aliment per a animals.

Règim sancionador polèmic

No obstant això, la patronal que representa a supermercats com Mercadona i Dia considera que l'aspecte més controvertit de la llei és el sistema de sancions. El règim sancionador estableix multes que van des dels 2.000 euros per infraccions lleus fins als 500.000 euros per a les considerades molt greus. Entre les infraccions greus s'inclouen no disposar d'un pla de prevenció i reducció del desaprofitament alimentari quan sigui obligatori, la destrucció intencionada o alteració d'aliments aptes per al consum i la discriminació en l'accés als aliments donats, amb sancions que oscil·len entre els 2.000 i els 60.000 euros.

La reincidència en una infracció greu en un termini de dos anys es considerarà una falta molt greu, la qual cosa podria derivar en multes de fins a 500.000 euros. Des del sector, insisteixen que la finalitat de la legislació hauria de centrar incentivar bones pràctiques i fomentar una reducció progressiva del desaprofitament alimentari, contribuint així a la creació d'un sistema alimentari més sostenible.

D'altra banda, es considerarà una falta lleu, sancionada amb fins a 2.000 euros, no aplicar la jerarquia de prioritats en la gestió del desaprofitament o no justificar adequadament el seu incompliment. “No defensem l'incompliment de la llei, però les sancions són excessivament dures. L'important és que la normativa sigui raonable i tingui en compte la realitat i la grandària dels diferents sectors”, assenyala Gallego.