Com fer una mona de Pasqua tradicional fàcil i senzill

A tot Espanya i especialment Catalunya la mona de Pasqua és un dels dolços més apreciats. nens i nenes esperen amb ànsies poder gaudir d'aquest bescuit especial, que tradicionalment portava ous però que ha anat evolucionant a figuretes, regals...

A molts els pot agafar el tren i no donar-los temps de comprar la mona, i més tenint en compte que tenim els festius de Setmana Santa pel mig. Així que no et preocupis, aquí et mostrem com fer-la de forma ràpida, tradicional i senzilla, això sí, necessitaràs una mica de marge perquè porta un preferment.

Ingredients per al preferment:

• 100 grams de farina de força
• 60 ml d'aigua
• 13 grams de llevat fresc
•  

Ingredients per a la massa principal:

• 400 grams de farina de força
• 12 grams de llevat fresc
• 6 ous
• 200 grams de sucre blanc
• 80 grams d'oli d'oliva
• 1 ratlladura de taronja
• 20 ml d'aigua de tarongina
• 4 grams de sal

Passos per fer la mona

Primer cal elaborar el preferment, agafant un bol on es barreja farina, llevat i aigua. Tot es barreja molt bé i es deixa fermentar a la nevera durant tota una nit. L'endemà ho deixem que s'atempri a la cuina.

Amb aquest preferment fet, ara fem la massa, on barregem els ingredients líquids, tres ous, oli i aigua de tarongina. Després se li afegeix el preferment que s'ha realitzat la nit anterior, la ratlladura de taronja, el sucre, el llevat i se segueix barrejant i de mica en mica s'hi afegeix farina fins que s'integri.

Amb tot això fet, pastem bé al taulell fins aconseguir una massa elàstica i llisa que després posem en un bol amb una goteta d'oli perquè no s'enganxi i la deixem en un lloc càlid fins que dobli el seu volum. Després partim en dues boles la massa i fem dues formes de mona de pasqua. Finalment posem ous durs i enfornem 25/30 min a 180 º.

I ja tindries una mona completament tradicional!