Així pots fer Pa de Sant Jordi: una delícia per al dia de l'amor, les roses i els llibres

Cada 23 d'abril, els carrers de Catalunya s'omplen de flors, llibres i somriures per a celebrar la Diada de Sant Jordi. És un dia on es respira amor i cultura:
👉 Una rosa per a elles
👉 Un llibre per a ells

Però faltava alguna cosa: un sabor que quedés en la memòria…

🥖 Així va néixer el Pa de Sant Jordi

En 1988, el forner Eduard Crespo, des de la Fleca Balmes de Barcelona, va crear una cosa única:
👉 Un pa que no sols alimenta, sinó que conta una història.
👉 Una recepta que representa la Senyera amb els seus colors i sabors.

🍞 Tres masses, un sol símbol:

🔸 Formatge
🔸 Sobrassada
🔸 Nous

La mescla perfecta que evoca els colors i la identitat catalana.
Un pa que és tradició, sabor i cultura en cada mos.

👨‍🍳 T'animes a preparar-ho a casa?

No necessites ser un expert. Només paciència, afecte… i ganes de compartir!

🧀 Massa de formatge

200 g formatge parmesà, emmental o Maó

500 g farina de mitja força

300 g aigua

6 g surt

25 g llevat

5 g massa mare

🌶️ Massa de sobrassada

200 g sobrassada

500 g farina de mitja força

240 g aigua

8 g surt

25 g llevat

5 g massa mare

🌰 Massa de nous

150 g nous picades

500 g farina de força

225 g aigua

8 g surt

25 g llevat

5 g massa mare

20 g mantega

🧑‍🍳 Pas a pas:

Pasta cada mescla per separat fins a obtenir masses homogènies.

Deixa fermentar 75 min tapades amb un drap.

Divideix la massa de formatge en 5 tires i la de sobrassada en 4.

Unta amb oli i enfarina una safata de forn.

Estira la massa de nous en la base.

Col·loca damunt les tires alternes de formatge i sobrassada, imitant la Senyera.

Enforna a 210 °C durant 40 minuts.

❣️ Deixa refredar… i gaudeix amb qui tu vulguis.