Servien coloms en comptes d'ànec: horror després del tancament d'un restaurant xinès a Madrid

La Policia Municipal de Madrid ha tancat un restaurant xinès al districte de Usera i ha imputat el seu propietari per presumptes delictes contra la salut pública i contra la fauna i flora. L'establiment, que estava posant en risc la salut dels consumidors, amagava en el seu interior múltiples irregularitats i productes en condicions insalubres, que inclouen coloms domèstics desplomats, presumptament preparats per ser servits com ànec lacat.

La intervenció va tenir lloc el 25 de març de 2024, quan una inspecció al local va revelar una sèrie de problemes greus que anaven més enllà de les condicions sanitàries. En primer lloc, es van detectar deficiències a la cuina i un magatzem ocult on s'emmagatzemava més d'una tona de carn i peix en mal estat, sense etiquetatge ni control de temperatura.

Coloms com a ànec lacat i altres productes sense control sanitari

El més impactant va ser el descobriment de dues coloms domèstics desplomats, que, segons es sospita, anaven a ser cuinats i servits com si fossin ànec lacat, un plat típic de la cuina xinesa. A més, es van trobar 184 unitats de gominoles amb forma d'ànec, 184 envasos d'additius i colorants xinesos, bivalves amb fang d'origen asiàtic i espècies de fauna protegida com pepins de mar, el consum dels quals està prohibit per la legislació.

A la cuina, les condicions eren igualment preocupants. Es van trobar paelles oxidades, acumulació de greix als terres i fogons, i el sistema d'evacuació de gasos estava improvisat. Els treballadors no complien amb les mínimes normes d'higiene, manipulant els aliments sense guants ni gorros. A més, el restaurant estava infestat de cucaraches.

El propietari del restaurant ha estat imputat per delictes contra la salut pública en posar en risc la integritat dels consumidors, així com per la tinença i possible ús d'espècies animals no autoritzades per al consum humà. El restaurant ha estat tancat de manera immediata i els productes van ser precintats pel Departament de Sanitat.

El cas ha estat traslladat a l'autoritat judicial i al Ministeri Fiscal per a la seva investigació, mentre la Policia Municipal continua amb les diligències pertinents. Aquest descobriment posa de manifest les greus irregularitats que es portaven a terme en un establiment que hauria de complir amb els estàndards de seguretat i salut pública.