La FEC insisteix a la Comissió Europea que legisli l'ús de les grasses trans

 

La Fundació Espanyola del Cor (FEC) ha reiterat la seva petició a la Comissió Europea, realitzada en 2011 a través de l'European Heart Network, que legisli l'ús dels greixos trans, després que Estats Units hagi prohibit la seva utilització en productes alimentaris.

"El desembre passat, hauria d'haver-se fet públic un informe sobre la presència de les grasses trans en els productes alimentaris de la Unió Europea. Aquest document serviria per determinar què legislació és necessària a nivell europeu però, desafortunadament, aquest informe encara no s'ha presentat", ha asseverat el president de la FEC, Leandro Plaza. A Europa únicament existeix una directiva que limita la quantitat d'àcids grassos trans en preparats per a lactants i de continuació (no podent superar el 3 per cent de contingut gras total) i només Dinamarca, Àustria, Suïssa i Islàndia han establert un marc legal que obliga a la indústria a limitar la quantitat de grassa trans utilitzada en productes alimentaris, no podent superar el 2 per cent.

Excepte aquestes excepcions, no existeix cap altra regulació europea vigent, ni tan sols l'obligatorietat de mostrar en l'etiquetatge del producte la quantitat de grasses trans que conté el mateix, i és que aquestes queden integrades dins del percentatge de greixos saturats. "En una primera fase, la indústria hauria d'estar obligada, no solament a reflectir en l'etiqueta la quantitat de greixos saturats que conté l'aliment en qüestió, sinó també a indicar el percentatge de grasses trans del mateix. D'aquesta manera, el consumidor estaria més informat i podria escollir amb més lliberteu quin aliment vol consumir. Est hauria de ser solament el primer pas perquè, de manera progressiva, es vagi reduint la quantitat de grasses trans fins a eliminar-les per complet", ha recalcat Plaza. Així mateix, i amb l'objectiu de facilitar al consumidor una referència per a la identificació dels productes més saludables i incentivar a la indústria al fet que desenvolupi productes menys perjudicials per a la salut, la FEC compta amb el Programa d'Alimentació i Salut (PASFEC).

Mitjançant aquesta iniciativa, la FEC atorga un segell distintiu a aquells productes que compleixen els criteris establerts pel comitè científic de la fundació, entre els quals s'inclou una limitació de la quantitat de greixos trans, segons el tipus d'aliment, i un altre per als productes que representen un benefici respecte als de la seva gamma.

SÓN ELS "PITJORS GREIXOS" PER A la SALUT CARDIOVASCULAR

En concret, els greixos trans són d'origen vegetal, però estan transformades mitjançant un procés d'hidrogenació passen d'un estat líquid a sòlid, aconseguint així millorar el sabor, la textura i la durabilitat dels aliments cuinats o elaborats amb elles. És per això que són molt útils per a la indústria alimentària. No obstant això, s'ha demostrat en diverses ocasions que són els pitjors greixos per a la salut cardiovascular ja que augmenten els nivells de colesterol dolent (LDL) i triglicèrids, i disminueixen els nivells de colesterol bo (HDL). "Inicialment, com provenien de greixos vegetals es va pensar que anaven a ser més beneficioses que les grasses animals, però amb el pas del temps s'ha demostrat que són tant o més perilloses que el greix saturat d'origen animal", ha assenyalat Plaza.

A pesar que estan presents en petites quantitats en la llet i el greix corporal d'alguns animals, les grasses trans es troben principalment en productes processats. De fet, el consum de 5 grams diaris de greix trans pot arribar a augmentar en un 23 per cent el risc de sofrir malaltia cardíaca coronària.

Finalment, segons la FEC, la reducció d'un 1 per cent del consum de les grasses trans suposaria grans beneficis: disminuiria entre un 2 o un 3 per cent la malaltia cardiovascular i la seva principal complicació, és a dir, el nombre d'infarts.