La indústria de la carn sol·licita augmentar el seu consum a les escoles: de dos a quatre racions setmanals

L'Associació Nacional d'Indústries de la Carn d'Espanya (ANICE) ha sol·licitat augmentar el consum de carn en els menús escolars de dos a quatre racions setmanals, amb una màxim d'una ració de carn processada, en el marc del projecte de Reial decret per al foment d'una alimentació saludable i sostenible en centres educatius, promogut pel Ministeri de Drets Socials, Consum i Agenda 2030.

El director general de ANICE, Giuseppe Aloisio, ha recalcat que es troben "absolutament alineats" amb els objectius d'aquesta iniciativa legislativa, encara que ha subratllat la necessitat que, per a poder lluitar contra l'obesitat infantil, s'han d'incloure "aspectes clau com l'activitat física, l'oci sedentari, les desigualtats socioeconòmiques i educatives, i la conciliació familiar, entre altres factors, tal com recull el Pla Estratègic Nacional per a la Reducció de l'Obesitat Infantil".

És per això que Aloisio ha instat al Govern a reconsiderar les restriccions imposades a la carn en els menús escolars i a adoptar una perspectiva "més àmplia" que contempli tots els factors que influeixen en la salut infantil.

"No podem comprometre a cop de BOE la salut i el desenvolupament dels més petits en edats que són clau, quan el menjar que realitzen en el seu centre educatiu és una de les més importants de la seva dieta diària i que es faci obviant les recomanacions mèdiques i científiques. Per això és imprescindible que la nova normativa consideri la necessitat d'equilibrar la ingesta de proteïnes animals i vegetals com a base d'una dieta saludable", ha destacat.

En aquest sentit, ha explicat que la restricció de la carn vermella a una ració setmanal i la carn processada a una ració mensual resulta "deficitària per a la correcta alimentació dels nens, tal com indiquen diversos estudis científics internacionals, les referències dels quals estan incloses en les al·legacions".

Així mateix, ANICE ha traslladat al Govern les seves observacions i posicionament respecte al citat Projecte de Reial decret; pel que fa a l'àmbit d'Aplicació, ha sol·licitat l'exclusió del batxillerat i dels cicles formatius de formació professional de grau bàsic o mitjà de l'aplicació del Reial decret, sota la consideració que aquests nivells educatius superen l'educació obligatòria i els estudiants ja compten amb "capacitat de presa de decisions informades" sobre la seva alimentació.

Quant als Requisits i Criteris per a la Programació dels Menús Escolars, l'associació ha valorat "positivament" la regulació dels menús tenint en compte criteris nutricionals, però també ha mostrat la seva "preocupació" pel desequilibri existents entre els aliments d'origen animal i vegetal.

Així mateix, ha considerat que les limitacions imposades al consum de carn i els seus derivats poden "comprometre" la ingesta adequada de proteïnes i micronutrientes essencials per al desenvolupament infantil.

"Estem assistint a l'escenificació d'un model de transició proteica cap als vegetals, desequilibrant i menysvalorant la ingesta de nutrients essencials que només la carn pot aportar", ha agregat Aloisio.

L'organització també ha assenyalat que estudis d'intervenció mostren que les proteïnes d'origen animal aporten nutrients "essencials" i que contribueixen "significativament" al creixement físic i cognitiu en bebès i nens, per la qual cosa són "fonamentals" per al desenvolupament òptim dels nens entre els 6 i els 23 mesos, i "encara més crucial" en entorns amb recursos limitats, perquè proporcionen nutrients clau com a proteïnes d'alta qualitat, ferro i vitamina B12, que "són difícils d'obtenir en quantitats suficients a partir de fonts vegetals".

De la mateixa manera, ANICE ha apuntat que nombroses recerques contradiuen l'"estereotip popular" segons el qual la dieta restrictiva o lliure de carn és més beneficiosa per a la salut, recalcant l'"evidència directa i indirecta" que el vegetarianismo pot estar associat amb riscos greus per al desenvolupament del cervell i el cos en fetus i nens, i que la suplementació regular amb ferro, zinc i B12 "no mitigarà" tots aquests riscos.

"L'aplicació de les recomanacions recollides en el Projecte de Reial decret, amb plantejaments que no tenen en compte els adequats criteris científic-nutricionals, poden implicar importants dèficits nutricionals en els nens i adolescents", ha expressat ANICE.

L'associació ha asseverat que, tal com indica el propi text, molts escolars consumeixen almenys un menjar principal diari en aquesta mena d'establiments, generalment el menjar del migdia, i que per a molts nens de famílies de baixos ingressos el menjar en el centre escolar és, en molts casos, l'"única ingesta de nutrients essencials i ben equilibrats del dia, ja que en la seva llar les opcions dietètiques solen ser menys equilibrades".

És per això que ha advertit que, en cas de sostreure d'aquests menús els nutrients essencials que proporcionen les carns, l'alimentació completa, variada i equilibrada d'aquests nens i l'aportació correcta de nutrients poden veure "seriosament" compromesos.

"Amb els criteris recollits en el Capítol II i les mesures, requisits i freqüències recomanades en el Capítol III, serà inevitable el plantejament de preus més elevats per als menús, dificultant de manera addicional l'accessibilitat de les famílies amb menors recursos econòmics a una alimentació adequada, i més en un context econòmic i social d'inflació com el que travessa el nostre país", ha afegit ANICE.