Hofmann es corona amb el Premi al Millor Bombó Artesà d'Espanya 2025

L'excel·lència en la xocolateria artesanal ha estat reconeguda una vegada més en el Concurs al Millor Bombó Artesà d'Espanya 2025, on Hofmann s'ha emportat el màxim guardó amb el seu innovador bombó “Quetzalcóatl”, creat pel pastisser Martí de Lucca, professor de l'escola gastronòmica Hofmann.

El certamen, organitzat per Grup Vilbo, editor de la revista Dulcypas, va tenir lloc al gener a Sant Cugat del Vallès i va reunir un centenar dels millors pastissers i xocolaters del país. D'ells, 34 finalistes van arribar a la fase final, on un jurat de prestigi format per experts com Jordi Roca, Saray Ruiz, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas i Raúl Bernal va avaluar cada creació basar en la seva execució tècnica, disseny i harmonia de sabors.

Un bombó amb ànima i sabor exòtic

El bombó “Quetzalcóatl”, inspirat en la història i riquesa del cacau, va conquistar al jurat pel seu equilibri gustatiu i la seva estètica refinada. La seva recepta combina una ganache de caramel especiado, un gel exòtic de fruita de la passió, albercoc i yuzu, i una gianduja cruixent d'ametlla, oferint una experiència sensorial única. A més, la seva cuidada presentació, amb un tancament decorat que evoca la textura d'una panotxa de cacau, va aportar un toc de distinció que el va fer destacar entre els seus competidors.

Amb 536,75 punts, el bombó de Hofmann va superar als altres finalistes, consolidant la seva posició com a referent en l'alta pastisseria. Segons Jordi Roca, el bombó guanyador “busca transmetre molt amb el mínim, aconseguint l'equilibri perfecte entre simplicitat, sorpresa i innovació”. Per part seva, Enric Monzonis va destacar la seva execució impecable, mentre que Saray Ruiz va elogiar el detall del tancament, que “reflectia l'essència del cacau en el seu estat més pur”.

Reconeixement al talent i la creativitat

Durant el lliurament del premi, Silvia Hofmann, presidenta del Grup Hofmann, va celebrar el reconeixement: “Aquest guardó és fruit de l'esforç i la passió del nostre equip. Veure als nostres professionals destacar en l'alta xocolateria ens impulsa a continuar innovant i elevant la pastisseria artesanal a Espanya.” El Concurs al Millor Bombó Artesà d'Espanya, de caràcter biennal, s'ha consolidat com un referent en el sector, promovent la creativitat i el talent dels xocolaters artesans. L'organització ja ha confirmat la pròxima edició per a 2027, reafirmant el seu compromís amb l'excel·lència en la pastisseria. Amb aquest triomf, Hofmann reafirma el seu prestigi en l'alta xocolateria, i el seu bombó “Quetzalcóatl” es converteix en una joia gastronòmica que marca una fita en la història de la xocolata artesanal a Espanya.