Barcelona es reinventa: el grup Big Mamma obrirà ‘Gloria’ i el renovat Bar Bauma celebra el seu primer aniversari

‘Gloria’: el nou temple de la cuina italiana a Barcelona

Big Mamma arriba a Barcelona amb "Gloria", una osteria italiana elegant i atrevida al carrer Enrique Granados. Inspirada al glamur dels anys 70, oferirà una experiència vibrant amb chandeliers de Murano, columnes de mirall i escultures de llum de Jacopo Foggini, a més d'una terrassa assolellada. Amb capacitat per a 230 comensals a dues plantes, Gloria obrirà si tot va bé, a principis d'abril amb un menú autèntic liderat pel Xef Executiu Daniele Tasso. Els seus plats 100% casolans inclouen tòfona fresca de Piemonte, burrates pugliesos i Parmigiano Reggiano DOP. Després del seu èxit a Milà, Gloria busca conquerir Barcelona amb la seva fusió de tradició i modernitat. Tigrane Seydoux, cofundador de Big Mamma, destaca: “Aquesta osteria rendeix tribut al glamour italià i la dolce vita”.

Big Mamma Group, pioner a rebre el segell B-Corp el 2018, continua la seva expansió després d'èxits a París, Madrid i Londres, apostant ara per la vibrant escena gastronòmica de Barcelona.

Bauma: un clàssic barceloní que compleix un any des de la seva transformació

Mentre nous restaurants arriben a Barcelona, uns altres continuen escrivint la seva història. És el cas de Bar Bauma, que en 2024 va ser sotmès a una profunda remodelació per a recuperar la seva esplendor original i modernitzar la seva proposta gastronòmica. Situat enfront de la Casa dels Punxes, Bauma ha estat un punt de trobada des de fa més de 50 anys, oferint desdejunis, menjars i sopars amb un marcat sabor mediterrani. Després de la seva renovació, i ara sota el grup de restauració "som essència", el local ha sabut mantenir la seva essència clàssica, conservant la seva barra primitiva i les icòniques butaques de l'entrada, alhora que ha actualitzat la seva carta per a atreure tant a clients de tota la vida com a nous comensals. El menú diari, amb un preu de 19,90€, s'ha convertit en una de les seves majors atraccions, cosa que permet gaudir de plats casolans elaborats amb productes de proximitat. A més, la seva carta inclou tapes i platerets tradicionals, acompanyats per una cuidada selecció de vins i vermuts, perfectes per a gaudir a la seva terrassa. La "cuina catalana" en preu i entorn. 

Amb un any d'èxit després de la seva reforma, Bauma demostra que a Barcelona hi ha espai tant per a l'avantguarda gastronòmica com per a la tradició ben cuidada.