Dos de cada tres aliments excedeixen el percentatge recomanat de greixos saturats

 

Només un terç dels aliments que contenen greixos saturats no excedeix les quantitats recomanades, segons un estudi de l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU). A més, dos de cada tres ofereixen quantitats superiors que poden influir en una correcta salut cardiovascular.

El treball, que publica la revista 'OCU Compra Maestra', es va basar en una anàlisi de 69 productes comprats a l'octubre (incloent diferents tipus d'aperitius, pastisseria, galetes, margarines, pans, plats preparats i salses) amb l'objectiu d'analitzar la quantitat i la qualitat dels greixos emprades en la seva fabricació.

Els fabricants estan obligats a incloure en les etiquetes l'origen botànic d'aquests greixos, però l'OCU reconeix que "el que més interessa no és el nom de la planta emprada sinó el perfil d'àcids grassos".

A més, en l'anàlisi van veure que la majoria de productes amb baixos nivells de greixos saturats contenen oli de gira-sol, mentre que en els que apareixen amb majors nivells de greixos saturats predomina l'oli de coco i el de palma. Pel que fa a la presència de grasses 'trans', aquesta es va detectar només en 8 dels 69 productes i en quantitats petites sense efectes per a la salut.

Per OCU, no es tracta de desterrar els greixos de la dieta ja que el cos humà les necessita per poder absorbir les vitamines A, D, E o K, entre altres funcions, sinó que a més compleix determinades funcions en els propis aliments com retenir el aigua en els mateixos o aportar volum als productes esponjosos.

"Es tracta per tant d'consumir-les en la seva justa mesura, sense que superin un terç del total de calories preses en un dia i limitant el consum de les saturades", han denunciat.

Una altra de les conclusions a què arriba l'estudi de OCU és que entre productes aparentment similars ha diferències importants pel que fa a la quantitat de greixos saturats que incorporen, sent la diferència de fins a tres vegades superior en funció de la marca analitzada.

L'REFORMULACIÓ NUTRICIONAL DEPÈN DELS FABRICANTS

A més, comparant els resultats de l'estudi amb els resultats obtinguts el 2003 i 2008, es pot observar com es canvia en alguns casos concrets cap a una formulació més saludable, la qual cosa posa de manifest que "la reformulació dels productes alimentaris cap a una composició nutricional més saludables és possible i és qüestió de voluntat per part dels fabricants".

D'altra banda, l'organització de consumidors aprofita el comunicat per alertar que els segells de societats científiques en els envasos de molts aliments "no garanteixen ni molt menys que el producte tingui una composició nutricional més saludable".

De fet, denuncien que alguns d'aquests segells "emparen" productes amb un 30 per cent de greixos saturats o amb un contingut en sucres superior al 20 per cent.

"Des OCU es critica l'ús d'aquest tipus d'avals que més que garantir la qualitat d'un producte, indueixen a engany sobre el seu paper en la dieta, sobretot la dels nens", segons alerten.