'This &That CO' celebra un any d'èxits

Lledó Barberá.- El bar de tapes de This & That Co. Va celebrar aquest dijous el seu primer aniversari amb una gran i concorreguda festa. Sens dubte, hi havia molt a celebrar ja que en el seu primer any de vida han donat de menjar a més de 24 mil clients, s'han servit més de 50 mil tapes i s'han celebrat més de 50 esdeveniments privats.

A l'aniversari va acudir l'alcaldessa de l'Hospitalet, Núria Marín, que va destacar el 'This & That' com "un projecte gastronòmic de molt bona qualitat que ajuda a reforçar la imatge d'excel·lència i competitivitat que té la ciutat".

Per a l'ocasió, Pablo Carrizo, xef que ha treballat sota les ordres de diversos xefs amb Estrella Michelin com Ferran Adrià, els germans Roca o Berasategui, va preparar un menú de 10 tapes molt originals i saboroses, algunes d'elles incloses al menú actual de el seu primer restaurant.

Les tapes que els assistents van poder gaudir van ser les següents:

Esferificació de croqueta de pernil líquida

Pop a la graella amb cremós de patata i salsa kimchi

Tàrtar de vieras amb llima i alvocat

Ceviche de peix mantega

Tonyina amb salsa Yakiniku

Magret d'ànec dels pirinieos lleugerament escabetxat amb puré de llimona, pastanaga baby i salsa cantonesa

Ploma ibèrica a la graella glacejada amb teriyaki i puré de moniato

Cérvol a la graella amb salsa de fruits vermells i poma

Escuma de violeta amb fruita de la passió

Croqueta de xocolata amb crema de yuzu

Durant la festa, Mònica Artero, sòcia fundadora de This & That Co, va tenir un moment per agrair el suport de tots els assistents ressaltant el treball de tots els professionals que conformen el seu equip. "Aquest any ha estat dur, no ho podem negar ; però juntament amb el nostre equip i clients hem estat capaços de treure tots els reptes endavant. Estic molt orgullosa d'ells, som una gran família ".

L'ambient musical de la festa va venir de la mà de Bonnie & Clyde DJs; formació de dos antics residents de la sala Razzmatazz: Marta Salicrú i Aleix Cabau.

En definitiva, la primera festa d'aniversari de 'This & That Co' va demostrar que pot oferir "alta cuina de barri" -concepte de Cuina 360º-, ja que abasta molts aspectes de l'univers culinari, el bar de tapes, les classes de cuina, els càterings, l'assessorament a l'hostaleria i els serveis de xef a domicili.

Durant el seu primer any de vida ha aconseguit grans èxits com ser nomenat un dels vint millors restaurants de Barcelona per la revista TimeOut o obtenir un premi a la tapa més saborosa a la ruta "Platerets a la tardor 2016".

Per molts anys més!