Un sol tomàquet aporta el 40% del requeriment diari de vitamina C
Entre els seus beneficis destaca el paper que juga l'aliment en la prevenció de malalties com el càncer. Menjar 10 porcions setmanals pot reduir fins a un 18% el risc de desenvolupar el càncer de pròstata.
Fotografia de HeavyBluesman / Wikimedia Commons.
El tomàquet és un dels aliments claus i essencial en la dieta mediterrània, per la seva versatilitat en els menjars i pels seus beneficis. Un sol tomàquet pot aportar al voltant del 40% del requeriment diari de vitamina C "essencial" per a la pell. Així ho ha dit Anna Bach-Faig, la professora dels Estudis de Ciències de la Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC).
"De fet, un estudi realitzat per la Universitat de Leicester (Regne Unit), va provar que millora l'elasticitat de la pell, gràcies a la seva contribució a la formació de col·lagen", ha concretat.
Entre els seus beneficis destaca el paper que juga l'aliment en la prevenció de malalties com el càncer. Menjar 10 porcions setmanals pot reduir fins a un 18% el risc de desenvolupar el càncer de pròstata, la forma més comuna de càncer masculí, segons les Universitats de Bristol, Cambridge i Oxford.
També pot ser determinant per al càncer de bufeta, pulmó, cèrvix i pell. És gràcies al licopè, una substància química responsable de "molts" dels seus beneficis, que dóna el color vermell al tomàquet. "Aquest compost té unes propietats biològiques i fisicoquímiques molt interessants, especialment relacionades amb els seus efectes com a antioxidant natural", ha explicat la professora.
LA DIGESTIÓ
El tomàquet "és molt bo" per fer la digestió per les sals orgàniques àcides que conté com els malatos i citrats.
La professora ha recomanat menjar-sense pelar perquè així es parovecha el licopè, en la pell és on hi ha més fibra.
Escriu el teu comentari