Ferran Adrià creu que podrà obrir El Bulli 1846 el 2018

 

Ferran Adrià amb l'equip d'obres del seu restaurant | Foto: Twitter Ferran Adrià

Ferran Adrià creu que acabarà les obres d'El Bulli 1846 al mes de maig. El restaurant, a la cala Montjoi de Roses, s'ha ampliat i encara falten els permisos per poder fer el projecte complementari, que inclou accessos, aparcament i un nou edifici d'entrada. 

Des de l'Ajuntament de Roses, han concretat que estan pendents que l'Oficina Territorial d'Acció i Avaluació Ambiental, que depèn del Departament de Territori, determini si cal un canvi a l'estudi d'impacte ambiental presentat inicialment. Quan això es resolgui, expliquen, el consistori els podria donar llicència.

Així doncs, el xef i promotor del projecte calcula que els treballs per enllestir les estructures dels nous espais del futur Bulli 1846 s'acabin a finals de maig i ja poder abordar els interiors del que concep com un "laboratori expositiu" dedicat a la gastronomia. 

Durant els dos primers anys l'equipament només rebrà visites concertades i, després, l'obriran al públic en general.

PROJECTE POLÈMIC

Quan els treballs per aixecar El Bulli 1846 es van iniciar el 2015 ho va fer envoltat de polèmica al trobar-se l'espai dins del Parc Natural del Cap de Creus. 

Les entitats ecologistes van fer públiques les seves discrepàncies i recels i es van recollir més de 23.000 firmes contra el projecte d'El Bulli Foundation a cala Montjoi. El xef va col·laborar amb grups ecologistes perquè El Bulli 1846 no perjudiqués el medi ambient.